Yerli Tavuk Dolması

Sevgili Hanımlar,

"Yerli Tavuk Dolması" yine Osmaniye mutfağının lezzetli mi lezzetli yemeklerinden birtanesi...

İsminden de anlaşıldığı gibi yerli tavuk ile yapılıyor...

Bazılarınızın "yerli tavuğu nereden bulacağız" dediğinizi duyar gibi oluyorum.Bu yemek elbette çiftlik tavuğuyla da yapılabilir ancak imkanı olanlar muhakkak yerli tavuğu tercih ediyorlar.Çünkü biliyorsunuz yerli tavuk fıtri yetiştiği için lezzeti diğerinden kat kat fazla oluyor...

Şimdi bakalım bu güzel yemek nasıl yapılıyormuş;

Bismillahirrahmanirrahim

Malzemeler:

  • 1 bütün tavuk
  • 3 adet iri soğan
  • Yarım kaşık salça
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

* Soğanı incecik doğruyoruz.Salça, tuz,karabiber,pulbiber ve yağı ilave edip güzelçe karıştırıyoruz.

* Hazırladığımız bu soğan harcımızı temizlenmiş tavuğun içine doldurup yorgan iğnesi ile dikiyoruz.(içinden çıkan ciğerini vs.de dikmeden önce harcın üzerine kapatıp dikiyoruz)

* Doldurulmuş tavuğumuzu düdüklüde pişiriyoruz.Suyu ile pirinç pilavı yapıyoruz.

* Servis tabağına aldığımız pilavın üzerine, pişmiş olan dolma tavuğun içindeki soğanlı harcı,  yayarak koyuyoruz.

* En üste  parçalamış olduğumuz tavuğumuzu ilave ediyoruz.

Vee, servis ediyoruz...

Afiyet, şifa olsun!..

 

Yorumlar

Saliha hanım teşekkürler.Farklı bir lezzet.Mutlaka çok lezzetlidir.Deneyeceğim.

Ellerinize sağlık ço güzel bir tarif. bir osmaniyeli olarak çok beğendim.