"PROFİTEROL" SEVER MİSİNİZ?

Merhabalar sevgili hanımlar, Allah'ın selamı rahmeti bereketi üzerinize olsun İnşaallah!.. Bu hafta yine akrabalarımızla birlikte abimlerde  bir araya geldik.

Malum böyle hoş sohbetler ikramsız olmuyor. Sibel hanım'a ( kendisi yengem olur ) emeklerinden, katkılarından  dolayı  çok teşekkür ediyoruz.  Mükemmel bir ikram sofrası hazırlamıştı bizlere. Ve biz de sizler için yine notlarımızı aldık.


İlk tarifimiz de Sibel hanım'a ait...


Bu hoş tarifleri resimleri ile birlikte beğenilerinize sunuyoruz. Bugün bir değil tam beş tarif birden yayınlıyoruz. Bu ikramlarımızı herkes çok beğendi umarım siz de beğenir, faydalanırsınız.

Bu haftaya mahsus olarak, birkaç tane daha notlarımız var, onları da zaman içerisinde inşaallah sizlerle paylaşmaya çalışacağız.


Ve ilk tarifimizden başlayalım.


Bismillahirrahmanirrahim


1-PROFİTEROL

Malzemelerimiz

- 125 gram margarin

- 1 su bardağı su

- 1 su bardağı un

- 4 adet yumurta


Kreması için:

- 10 yemek kaşığı şeker

- 3  yemek kaşığı un

- 1 paket vanilin

- 2 adet yumurta

- 1 yemek kaşığı margarin

- 1 litre süt


Çikolata sosu:

- 3 su bardağı süt

- 5 yemek kaşığı şeker

- 2 yemek kaşığı un

- 2 yemek kaşığı kakao

- 1 paket vanilin

- 1 paket bitter çikolata

- 1 adet yumurta


Yapılışına gelince:

* 1 bardak su kaynatılır, 125 gram margarin kaynayan suda eritilir.

* Sonra 1 su bardağı un hızlı bir şekilde karıştırılarak su ile yedirilir. Bu şekilde 5-6 dk.kısık ateşte pişirilir.

* Ateşten alınan hamur hafif ılıtıldıktan sonra  4 adet yumurta teker teker mikser ile çırpılarak hamura yedirilir.

* Yumurtaları eklediğimiz hamur  yağlanmış tepsiye  tatlı kaşığı ile küçük parçalar halinde aralıklı olarak dizilir.

* Önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar  pişirilir.

Not: Profiteroller fırından,  ılınınca çıkartılacak.


Kreması:


* Bütün malzemeler (yağ hariç) karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir.

* En sonunda 1 yemek kaşığı yağ eklenerek  mikserle iyice çırpılır.


Üzerinin Sosu:


* 3 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, kakao, 2 kaşık un karıştırılarak krema haline getirilir.

* Ocaktan indirildikten sonra 1 paket bitter çikolata ve 1 yumurta mikserle kremaya bir güzel yedirilir.

* Pişen profiteroller bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesilerek arasına kremalar konur.

* Arasına krema konulan profiterollerin üzerine de hazırlanan soslardan teker teker dökülür.


Çok yorucu ve zahmetli göründü belki ama inanın bu lezzete değer, sevgili hanımlar!..


Afiyet, şifa Olsun!..

2- HAMSİ PİLAVI

Malzemelerimiz

- 2 kilo hamsi

- Biraz mısır unu

- 2 bardak pirinç

- 1 baş soğan

- 1 paket dolmalık fıstık

- 1 paket kuş üzümü

- Yarım çay kaşığı tarçın

- Yarım çay kaşığı karabiber

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 2 bardak su

- 5 tutam maydanoz

- Tereyağ ve sıvıyağ

 

Yapılışına geçiyoruz:


* 2 kilo hamsi ayıklanır, içinin kılçığı çıkartılıp unlanır.

* Borcam tepsi tereyağı ile iyice yağlanır. Hamsiler, borcama kenarına da gelecek şekilde güzelce dizilir.

* Ayrıca 2 bardak pirinç tuzlu suda ıslatılır.

* 1 baş soğan rendelenip sıvıyağ ve tereyağ ile karıştırılıp kavrulur. 1 paket fıstık ve kuş üzümü, yarım çay kaşığı tarçın, karabiber, tuz ve pirinç ilave edilir , birlikte kavrulur.

* 2 bardak su eklenir kısık ateşte pişirilir.

* Altını kapatınca ince doğranmış beş tutam maydanoz eklenir karıştırılır.

* Bu iç, hamsilerin üzerine serilir, yine üzeri hamsi ile kapatılıp fındık büyüklüğünde tereyağları serpiştirerek fırına verilir.

* 200 derece de 30 dakika kadar(üzeri hafif kızaracak) pişirilir.


Afiyet olsun!..


3 - AYVA TATLISI

Malzemeler:

- 5 adet ayva

- 5 kahve fincanı şeker

- 1 küçük paket vişne suyu

- 7 adet karanfil

- Kaymak

- Ceviz


Yapılışı:


* 5 adet ayva, 5 kahve fincanı şeker, vişne suyu ve karanfil düdüklü tencerede patetes haşlanma süresi kadar  haşlanır.

* Çıkartılıp borcama dizilir.

* Üzerine tencerede kalan su dökülür.

* Sıcak fırında yarım saat fırınlanır.

* Fırından alınıp soğutulur ve ayvaların ortası istenilen miktarda kaymak ve ceviz ile süslenir.

 

Servise hazırdır.

Afiyet Olsun!..

4- KABAK TATLISI


Malzemeler:


- 1 kilo kabak

- Yarım kilo şeker

- 4 adet karanfil

- Biraz ceviz

 

Yapılışı:


* Doğranmış kabakların üzerine şeker dökülür akşamdan  bekletilir.

* Sabah kısık ateşte pişirilir.

* Soğutulup üzeri  ceviz ile süslenerek servis yapılır.

* Veya 5-10 dakika da fırına verilir üzeri hafif pişirilir, sonra soğutulup üzeri süslenerek servis yapılır.


Afiyet olsun!..


5- KIRMIZI PANCAR SALATASI


Malzemeler:


- 5 adet pancar

- 1 büyük kase süzme yoğurt

- 1 su bardağı mayonez

- 3 diş sarımsak

- Tercih edildiği kadar tuz


Yapılışı:


* Pancarlar düdüklüde patetes gibi haşlanır ve kabukları soyulur, rendelenir.

* Süzme yoğurt, mayonez, tuz ve sarımsaklar karıştırılır, pancara eklenir.

 

Servise hazırdır.


Afiyet olsun!..

Yazar: 

Yorumlar

Değerli hanımlar, aranızda bu tarifleri başka deneyen veya daha önceden bilip yapan varsa kanaatlerini bilmek isterim. Mutfakta acemi bir hanım olarak birden cesaret edemiyorum doğrusu.Yapabilir miyim, endişesi oluyor. Bu güzel siteye emeği geçenlerden ve bizimle bu bilgileri paylaşanlardan Allah razı olsun. Selamlar!..

Teşekkürler, Allah razı olsun, Böyle güzel tariflerinizi bizimle paylaştığınız için. Çok güzel görünüyorlar. İlk fırsatta yapmayı düşünüyorum. Herkese selamlar!

hepside birbirinden lezzetli yemek ve tatlılar benim severek yaptığım ve ailece yedimiz yemekler daha önce hiç yapmamış olanlara tavsiye ederim