?Hanımlar Mutfak?tan yepyeni  Lezziz mi Leziz, kolay mı kolaybir tarif!

Yemek sitelerine bakarken, karşılaştığım Sevgili Şaziye Hanım'ın blogundaki

tarifi denedim ve sizlerle paylaşmak istedim..

Belki de sizler benden önce görmüşsünüzdür ;)

Deneyenlerin hatırlamaları,

denemeyenlerin de mutlaka denenmesi gereken bir tarif..! =)

Tarifin içerisine denerken karşılaştığım püfleri, ?not? şeklinde, tarifi bozmadan yazmaya çalıştım.. ;)

Bol Huzurlu, Sağlıklı, Bol Bereketli Mutluluk Dolu Günler Duası ile..

KATMER POĞAÇA

Malzemeler

1 su bardağı süt

Not: İçerisine mahlep katılırsa da eminim çok hoş bir lezzeti olacaktır.

Bir dahaki denememde mahleplisini yapmayı düşünüyorum inşaallah

Yapılışı

1 ) Mayayı çok az ılık suyla eritin.

2 ) Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapın.

Not: Tarifi aldığım Şaziye Hanıma sordum, yumurta akı, sarısı üzerine sürüldüğünden, ziyan olmaması için kullanılıyorumuş. İstemeyenler koymayabilirler.. Ben yumurtasız yapıyorum bu aralar çoğu tarifi ve yumurtasız tarifleri araştırıyorum.. Buldukça ve denedikçe sizlere paylaşmaya devam ;)

3 ) Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın.

Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün.

Okurlarımızdan SEvgili Zerrinnur HAnım'ın tavsiyesi üzerine; bu aşamada, bezeleri nişasta ile açtım ve yine aralarını yağlayarak üstüste koydum. Muhteşem oluyor mutlaka nişastalı yapın bu aşamayı..! (07 Kasım 2006)

4 ) Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın. En üsttekine yağ sürmeyin. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütün.

Bu aşamada da nişasta ile açın mutlaka!

Not: Bu aşamada tarifteki gibi dikkat ederek fazla ezmemeniz gerekiyor. Normal hamur gibi merdaneyi aşağı yukarı ilerleterek açılmıyor. Merdaneyi tam ortaya koyarak bir defafa tek yönlü hareket ettirin. Tam ortadan yukarı ve tam ortadan aşağı, tam ortadan sağa , tam ortadan sola gibi... ve kenarlarını da biraz daha ince yapın derim. Çok fazla ezmeden genişleyen hamuru keserken, kesilen yerlerden katları belli oluyor ve çok mutlu oluyorsunuz =)

5 ) Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sarın. (Bu kadar tombiş bir poğaça pişecek mi acaba demeyin bu aşamada =) ben dedim ama piştiler =) Bir de tavsiyem; çok sıkı olarak sarmayın yalnız. Çok sıkı sarılınca kabarmayabiliyorlar)

6 )30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Not: Yumurta sarısını yukarıda da belirttiğim gibi yumurta kullanmadığım için sürmedim. Onun yerine alternatif olarak erimiş tereyağından veya margarinden faydalanabilirsiniz. Yoğurt+zeytinyağını denemeyin derim çünkü poğaçanın üzerindeki çıtırlığı yok edebiliyor. Afiyet Olsun..!

kaynak : mutfakguncesi.blogspot.com