Dövme Pilav

Değerli Hanımlar,

Allah'ın (c.c.) selamı, rahmeti, merhameti, şefkati, muhabbeti, üzerinize ve üzerimize olsun.

İlkbaharın güzelliği, neşesi, cıvıltısı içinize, içimize dolsun. Günümüz ve ömrümüz bereketli, bol kazançlı olsun İNŞAALLAH!..

Bugün sizlerle yine Osmaniye ilinin yöresel yemeklerinden olan "Dövme Pilavı ve Süllüm" tarifini paylaşacağız.

Yapılışı kolay, hem oldukça besleyici olan 'dövme pilavı ve süllüm'  bilhassa çocuklarınızın severek yiyeceği yemeklerden...bu tarifleri ilk defa deneyecek hanımlar;  beğeneceğinizi umuyor, şimdiden afiyet ,şifa olsun diyoruz.

Bismillahirrahmanirrahim

1-)Dövme Pilav için Malzemelerimiz:

  • Yarım kilo dövülmüş (kabuğu alınmış) buğday
  • 250 gram haşlanmış et
  • 2 litre haşlanmış et suyu
  • 1 adet soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı pulbiber
  • Kaşık ucu ile (domates +biber) karışık salça
  • Tuz

Yapılışı:

* Önce eti haşlıyoruz.

* Suyuna yıkamış olduğumuz dövmeyi koyup pişiriyoruz

* Sonra eti ve haşlama suyunu ilave ediyoruz.

* Ayrı bir tavada soğanı, yağı ve baharatları kavuruyoruz ve pişmekte olan pilavımıza ekliyoruz, 5 dakika kadar daha pişiriyor, altını kapatıyoruz.(kısık ateşte pişmesi gerekiyor)

Biraz demlendikten sonra, cacık veya ayran ile beraber servis edebilirsiniz.

2-)Süllüm 

Malzemeler:

  • Yarım Kilo ıspanak
  • 1 adet limon
  • Su
  • Tuz

Yapılışı:

* Ispanakları bir miktar tuzlu suda haşlıyoruz.

* Servis tabağına, suyu ile birlikte alıp soğumaya bırakıyoruz.

* Soğuyunca üzerine limon suyu ilave ediyoruz.

Not: Süllüm yemeklerin yanında turşu gibi hazırlanan bir aparatif yemektir.Özellikle kuru fasulye, bulgur pilavı, mercimekli köfte gibi yemeklerin yanında tercih ediliyor. İsteyen, süllümü  sarımsaklı yoğurt ile de yapabilir.

Afiyet olsun!..

Selam ve dua ile...

Yorumlar